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基本信息

词语：梅干菜

拼音： méi ɡān cài  

繁体：梅乾菜

注音： ㄇㄟˊ ㄍㄢ ㄘㄞˋ 

五笔：stx fggh aes

单字解释： "梅"字的详细解释 "干"字的详细解释 "菜"字的详细解释

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"梅干菜"的意思详解

⒈  以芥菜为原料加工制成的干菜。

"梅干菜"的引证解释

⒈  以芥菜为原料加工制成的干菜。

引柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”
亦省称“梅乾”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”

"梅干菜"的国语辞典