⒈ 以酒祭祀或祭奠。
⒉ 古代飨宴时酹酒祭神的长者。后亦以泛称年长或位尊者。
⒊ 指出行的饯别酒。
⒋ 汉魏以后官名。汉代有博士祭酒，为博士之首。西晋改设国子祭酒，隋唐以后称国子监祭酒，为国子监的主管官。清末始废。后亦以泛称文坛、艺坛或学术界、文化界的首脑人物。
⒈ 以酒祭祀或祭奠。
引《仪礼·乡射礼》：“获者南面坐，左执爵，祭脯醢。执爵兴，取肺坐祭，遂祭酒。”
《清史稿·礼志十一》：“顺治 十八年， 世祖 崩， 圣祖 截髮辫成服……既大敛，奉梓宫 乾清宫，设几筵，朝、晡、日中三设奠，帝亲诣尚食祭酒。”
⒉ 古代飨宴时酹酒祭神的长者。后亦以泛称年长或位尊者。
引《史记·孟子荀卿列传》：“而 荀卿 三为祭酒焉。”
司马贞 索隐：“谓 荀卿 出入前后三度处列大夫康庄之位，而皆为其所尊。”
明 许浩 《两湖麈谈录》：“按古礼宾客得主人饌，则老者一人举酒以祭於地，示有先也，故谓祭酒，盖尊重之称也。”
清 赵翼 《陔馀丛考·祭酒》：“祭酒本非官名，古时凡同辈之长，皆曰祭酒。盖饮食聚会，必推长者先祭。 胡广 曰：古礼，宾客得主人饌，则老者一人举酒以祭，示有先也。”
⒊ 指出行的饯别酒。
引唐 李贺 《出城别张又新酬李汉》诗：“今将下东道，祭酒而别 秦。”
王琦 汇解：“祭酒，谓祖道祭也。古者出行，必有祖道之祭。”
⒋ 汉 魏 以后官名。 汉 代有博士祭酒，为博士之首。 西晋 改设国子祭酒， 隋 唐 以后称国子监祭酒，为国子监的主管官。 清 末始废。后亦以泛称文坛、艺坛或学术界、文化界的首脑人物。
引郑逸梅 《逸梅丛谈·妙喻》：“我师 程瑶笙 先生，当然算得画苑中的祭酒，善于写生，画兽更具 郎士宁 的意味。”
⒈ 酹酒祭祀或祭奠。
引《仪礼·乡射礼》：「获者南面坐，左执爵，祭脯醢。执爵兴，取肺坐祭，遂祭酒。」
⒉ 古代宴飨时，先由尊长者酹酒祭神，故称为「祭酒」。
引《史记·卷七四·孟子荀卿传》：「齐尚修列大夫之缺，而荀卿三为祭酒焉。」
明·许浩《两湖麈谈录》：「按古礼宾客得主人馔，则老者一人举酒以祭于地，示有先也，故谓祭酒，盖尊重之称也。」
⒊ 年高德劭、举足轻重的首脑人物。
引《汉书·卷五四·苏建传》：「以武著节老臣，令朝朔望，号称祭酒，甚优宠之。」
《儒林外史·第四一回》：「这杜少卿是此间诗坛祭酒，昨日因有人说起佳作可观，所以来请教。」
⒋ 职官名。汉平帝置六经祭酒，秩上卿，后置博士祭酒，为五经博士之首。晋初改置国子祭酒；隋唐以后则置国子监祭酒，为国子监之主管官，至清末废。