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基本信息

词语：酸菜

拼音： suān cài  

繁体：酸菜

词性：名词

注音： ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ 

五笔：sgc aes

单字解释： "酸"字的详细解释 "菜"字的详细解释

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"酸菜"的意思详解

⒈  白菜等用开水泡过后，经发酵变酸了的叫做“酸菜”

英pickled Chinese cabbage;

"酸菜"的引证解释

⒈  白菜等经发酵变酸处理后，叫做“酸菜”。

引沈从文 《边城》二：“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜，睡的是硬帮帮的舱板。”
魏巍 《朝鲜同志》：“部队一到宿营地，老乡就说，米叫 日本 烧了，小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”

"酸菜"的国语辞典

⒈  先用滚水烫白菜或芥菜，然后密封起来，使其发酵而成。因为有酸味，故称为「酸菜」。